Puding Cokelat Lembut & Aman Tanpa Telur Mentah
Puding cokelat halus dan aman tanpa telur mentah, dibuat dengan telur cair pasteurisasi dari Ovo Egg.
Puding cokelat klasik disukai karena rasanya yang lembut dan kaya. Biasanya resep tradisional memakai telur mentah sebagai pengental alami. Tapi di dapur profesional, keamanan adalah prioritas.
Itulah sebabnya banyak pastry chef beralih ke Ovo Egg Liquid Whole Egg Pasteurisasi.
Dengan telur cair pasteurisasi, puding tetap creamy tanpa risiko bakteri. Proses pasteurisasi mempertahankan protein telur agar bekerja sempurna mengentalkan adonan.
Selain itu, liquid egg mudah ditakar dan langsung siap pakai, menjadikannya lebih efisien dan bersih dalam produksi besar.
Hasilnya bukan hanya lembut, tapi juga aman dikonsumsi semua kalangan — bahkan anak-anak.
Bahan:
- 500 ml susu cair
- 150 gr dark chocolate
- 80 gr gula pasir
- 60 gr Ovo Egg Liquid Whole Egg
- 1 sdt vanilla extract
- 10 gr maizena
Langkah Membuat:
- Lelehkan cokelat bersama susu dan gula di panci, aduk hingga halus.
- Campur maizena dan Ovo Egg, aduk rata.
- Tuang sedikit campuran cokelat panas ke adonan telur untuk menyeimbangkan suhu.
- Kembalikan semua campuran ke panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
- Tuang ke cetakan, dinginkan minimal 3 jam.
Hasil: Tekstur lembut, rasa kaya, dan 100% aman berkat Ovo Egg Pasteurisasi.
