Egg Tart Crispy & Creamy dengan Ovo Egg

Egg tart termasuk dessert klasik yang tak pernah hilang dari tren — lembut di dalam, garing di luar. Untuk hasil konsisten dan aman dikonsumsi, gunakan Ovo Egg Liquid Yolk. Telur cair ini sudah dipasteurisasi, jadi bebas risiko bakteri.

Dalam industri F&B, higienitas dan efisiensi adalah prioritas. Telur tanpa cangkang seperti Ovo Egg membuat dapur lebih bersih, praktis, dan efisien, apalagi untuk produksi massal di bakery.

Selain higienis, liquid egg pasteurisasi membantu mengatur viskositas custard dengan sempurna, menciptakan tekstur lembut tanpa pecah.

Resep Egg Tart

Bahan Kulit:

  • 250 gr tepung terigu
  • 150 gr mentega dingin
  • 1 sdm gula halus
  • 1 kuning telur (gunakan 30 gr Ovo Egg Liquid Yolk)
  • 2 sdm air dingin

Bahan Isian:

  • 250 ml susu cair
  • 80 gr gula
  • 80 gr Ovo Egg Liquid Yolk
  • 1 sdt vanilla extract

Cara Membuat

  1. Campur tepung, gula, dan mentega hingga berpasir. Tambahkan Ovo Egg Yolk dan air dingin, aduk rata, dinginkan 30 menit.
  2. Gilas adonan, cetak ke loyang tart. Tusuk dasar dengan garpu.
  3. Campur semua bahan isian, aduk rata tanpa mengocok berlebihan.
  4. Tuang ke kulit tart, panggang suhu 180°C selama 25–30 menit.
  5. Sajikan hangat, custard lembut, kulit renyah — hasil bersih dan konsisten dengan Ovo Egg.