Croquette Kentang Telur ala Bistro

Croquette renyah dan creamy ala bistro dengan liquid egg pasteurisasi Ovo Egg — hasil stabil dan higienis.

Croquette menjadi salah satu camilan elegan yang banyak digunakan di restoran dan catering. Lapisan luarnya harus renyah, sementara dalamnya lembut dan creamy.
Untuk hasil sempurna, gunakan Ovo Egg Liquid Whole Egg dalam proses pelapisan tepung.

Dengan telur cair pasteurisasi, coating jadi merata dan higienis tanpa perlu pecahkan telur.
Selain efisien, dapur jadi lebih bersih dan minim limbah kulit telur.

Bahan:

  • 400 gr kentang kukus, haluskan
  • 100 gr daging ayam cincang
  • 60 gr bawang bombay cincang
  • 2 sdm mentega
  • 100 ml susu cair
  • 80 gr Ovo Egg Liquid Whole Egg
  • Garam, lada, dan pala secukupnya
  • Tepung terigu, telur cair, dan tepung roti untuk pelapis

Langkah Membuat:

  1. Tumis Bahan: Tumis bawang dan ayam cincang dengan mentega, tambahkan susu, garam, dan lada.
  2. Campurkan Kentang: Masukkan kentang halus, aduk hingga kalis, dinginkan.
  3. Bentuk: Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong.
  4. Lapisi: Gulingkan ke tepung terigu → celup Ovo Egg Liquid Whole Egg → gulingkan ke tepung roti.
  5. Goreng: Goreng dalam minyak 170°C hingga keemasan. Tiriskan di tisu dapur.

Hasil akhir: Croquette renyah luar, creamy dalam — lebih higienis dan stabil berkat Ovo Egg Pasteurisasi.