Matcha Cheesecake Lembut dan Lumer dengan Ovo Egg: Resep dan Keunggulan Telur Cair untuk Dapur Profesional
Temukan cara membuat Matcha Cheesecake lembut dan higienis dengan telur cair pasteurisasi dari Ovo Egg. Lebih efisien, bersih, dan stabil untuk dapur profesional.
Kelembutan yang Konsisten dengan Teknologi Pasteurisasi
Siapa sangka kelembutan cheesecake yang sempurna bisa dimulai dari bahan dasar sederhana — telur cair pasteurisasi. Ovo Egg, sebagai pionir liquid egg di Indonesia, menghadirkan solusi modern bagi industri F&B yang menuntut hasil efisien, bersih, dan praktis tanpa mengorbankan cita rasa.
Dengan Ovo Egg Whole Egg, adonan cheesecake menjadi lebih halus dan stabil. Karena sudah melalui proses pasteurisasi, setiap tetes liquid egg dijamin bebas bakteri, memiliki kualitas putih telur fresh dan kuning telur yang konsisten, serta lebih aman digunakan dalam skala besar — dari bakery kecil hingga dapur hotel berbintang.
Resep Matcha Cheesecake ala Ovo Egg
Bahan-bahan yang digunakan tetap sederhana, tapi hasil akhirnya mewah dan premium.
Bahan crust:
- 150 gr biskuit (Marie/digestive)
- 75 gr mentega tawar, lelehkan
Bahan filling:
- 250 gr cream cheese (suhu ruang)
- 100 gr gula halus
- 1 sdm bubuk matcha berkualitas + 3 sdm air panas
- 150 ml heavy cream / whipping cream cair
- 100 gr Ovo Egg Whole Egg (setara 2 butir telur utuh)
Campurkan semua bahan hingga rata, tuang ke dalam loyang dengan crust di dasar, lalu panggang dengan suhu rendah agar tekstur tetap lembut dan lumer.
Rahasia hasil sempurna ada pada liquid egg pasteurisasi yang membuat struktur adonan stabil dan rasa cheesecake lebih halus di lidah.
